tiny sus

sus mini isi cream vanila

susnya imuttttt..... dalamnya cream vanila lembut.

sengaja dipesan untuk ukuran mungil sekali hap , kata temen saya yang order biar begitu makan maunya nambah dan nambah......

fancy roll cake #bms 8

www.facebook.com

meskipun jadi host BMS 8 di grup BKR tapi tetep semangat buat nyetor fancy roll simple dengan detail bunga..... cantik kan ???

kue ku (kura)

RESEP KUE KU

ISI:
250 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam lalu kukus dan haluskan,
150 gr gula pasir,
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa,
1/4 sdt garam

 ¼ sdt vanili
1 lbr daun pandan
....penyelesaian aduk semua bahan masak hingga kalis dan bisa dibentuk, bulat2 kan lalu sisihkan

KULIT:
200 gr tepung ketan,
50 gr gula tepung,
75 gr kentang kukus, haluskan, aku pakai 15 gr tepung kentang
1 sdm minyak goreg,
1/2 sdt garam,
165 ml santan dr 1/4 butir kelapa, didihkan
minyak untuk olesan,
pewarna makanan sesuai. selera

Cara :
....uleni bahan kulit hingga kalis dan dapat dibentuk isi dengan adonan isi, kukus hingga matang jgn lupa sering2 dibuka tutupnya ya...angkat dan oles dgn minyak goreng biar glossy.... selamat mencoba

dari adonan yang sama dengan kue ku, kita dapat membentuknya menyerupai buah dan sayuran, lucu dan imut hasilnya.

 

fancy roll edisi natal 2013

 fancy roll edisi natal 2013, natal kali ini saya lebih suka bermain motif dan warna lebih ceria dibandingkan tahun lalu...... detail gambar simple namun beragam warna sebagai background ternyata membuat penampilan roll kali ini lebih menarik......

zebra cake putih telor

Bahan I :

425 ml putih telur

200 gr gula pasir

1/4 sdt garam

10 gr emulsifier

1/2 sdt vanili bubuk

 Bahan II (campur dan ayak)

200 gr terigu protein sedang (misal segitiga)

1/2 sdt baking powder

Bahan III (campur)

1 sdm rum bakar

50 gr margarin, cairkan

bahan IV :

1 sdm coklat pasta

Caranya :

- Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan garam, emul, dan vabili, kocok hingga mengembang dan kental

- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang bahan III, aduk pelan hingga rata

- Ambil adonan 1/3 bagian (kalo aku sih 1/2 bagian), campur dgn bahan IV

- Tuang adonan secara bergantian antara adonan putih dan coklat ke dalam 3 loyang bulat 22 cm yang telah dioles minyak n alas dengan kertas roti
- Kukus ke dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang.

tiramizu roll

Bahan :
- 2 kng telur -
- 2 telur utuh
- 1/4 sdt garam

- 1 sdt emlsifier (SP/TBM)

- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/4 sdt baking powder -
- 30 gram margarin, dilelehkan – 30 ml minyak goreng
- 1 sdt kopi instan dan 1 sdm air panas, dilarutkan

Cara membuat:

1. kocok sampai kental telur, gula garam, vanili dan sp sampai berjejak
2. tambahkan terigu dan bp
3. tuang margarine, aduk rata
4. bagi 3 , beri pasta coklat, susu, kopi/ mocca
5. kukus 10 mnt, Loyang 24x24 cm
6. isi dengan buttercream dan keju parut  , gulung, masukan ke kulkas sebelum dipotong

neapolitan cake

Bahan A: 500ml putih telur 400gr gula pasir 1 sdm cake emulsifier 1 sdt garam 1 sdt baking powder ½ sdt vanili

Bahan B: 250gr tepung terigu 50gr santan bubuk) Bahan C: 100ml santan kental 75gr mentega, lelehkan 2 sdm susu kental manis

 

Cara membuatnya:
- kocok putih Bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Tuang adonan cokelat kedalam loyang 22x22x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit, tuangi dengan adonan mocca, kukus lagi selama 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit, hingga matang. Angkat

pao

siapa yang nggak suka kue tradisional ini??.... paling enak dimakan anget2, ngepul wuih..... agak manis dan lembut, bikin kenyang lagi.....

.

dibikin imoet.... untuk temen minum kopi disore hari..... hmmm.... siapa yang nggak tergoda, hujan gini, dingin-dingin camilannya pao lembut mak nyooossss.......
terigu yang digunakan adalah yang berprotein rendah , karena untuk mendapatkan warna pao yang lebih putih , jika memakai terigu berprotein sedang kurang menarik dong... orang jawa bilang mangkak... wkwkwk.

pengembangnya pakae yeast dan sedikit baking powder.
tapi di tbk dijual penggembang khusus pao , biasanya didalamnya merupakan campuran ragi/ yeast, baking powder, bread improver dan pemutih dalam takaran tertentu, biasanya sudah dalam bentuk sachet.
beberapa resep pao juga mengunakan tepung tangmien yaitu sari pati gandum, fungsinya membuat warna pao menjadi mengkilat dan agak transparant. tepung ini biasa dipakai dalam pembuatan aneka dim sum.

resep dasar pao

bahan:
300 gr tepung kunci
50 gr tepung tangmien
8 gram ragi instant
1/2 sdt bp
75 gr gula pasir putih
1 sdm susu bubuk
150 gr air es
30 gr mentega putih
1/2 sdt garam

cara membuat:

• masukkan semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
• tuang separoh air es, uleni sampai berbulir, masukkan sisa air sedikit demi sedikit sampai menggumpal
• beri mentega dan garam, uleni hingga kalis
• diamkan 15 menit, lalu kempiskan adonan
• potong potong dan timbang seberat 20 gr
• siap diisi dengan bahan isian
• diamkan 40 menit sampai mengembang, lalu kukus dengan api sedang 10 menit, angkat dan siap disajikan

bahan isian
coklat: 50 gr dcc , 1 sdm margarin, 2 sdm gula, 1 sdm terigu, 50 ml air,  panaskan air, margarin dan dcc, masukan gula dan terigu, aduk sampai kalis

keju: 100 gr keju parut, 2 sdm susu kental manis, 1 sdm terigu, aduk bahan sampai bisa dipulung

sawut

simple... manis , kesukaanku...... pakai gula aren yang legit ditambah parutan kelama gurih... wis mantab....

utri

Kue yang satu ini paling enak dimakan pakai parutan kelapa, bareng2 ma temen- temennya cenil, gethuk, sawut, tiwul dll.....

kalau di solo dikenal dengan nama jongkong lenjongan.
parutan singkong yg diberi sedikit garam trs dikasih gula aren tengahnya, dibuletin atau dilapisi daun pisang dan ditumpuk 3-4 tumpuk, lalu dikukus.

kalau di daerah salatiga dan sekitarnya panganan ini dinamakan plengeh....

ongol mutiara

Ongol Mutiara

ada yang bilang kue ini bongko sagu/ mutiara, tapi aku lebih suka pakai nama ongol saja, bahannya sederhana dan praktis. manis , gurih paduan antara sagu mutiara dan kelapa muda yang di parut kasar... enyaaakkkk.... buat santapan sore hari.








resepnya:
bahan:

• 1 bungkus sagu mutiara (100 gr) direndam dengan 100 ml air selama 10 menit
• 100 gr gula pasir
• 1/2 butir kelapa muda parut kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1 lembar daun pandan

cara membuat

• aduk ringan semua bahan jadi satu, ingat jangan diuleni, hanya dicampur supaya rata saja
• sebelum dikukus alasi dengan plastik/ daun pisang, beri pandan 
• kukus selama 45 menit api sedang
• setelah matang cetak bentuk bulat atau langsung dibungkus plastik
• lebih nikmat lagi jika memakai daun pisang, adonan sagu yang masih mentah kibungkus daun pisang kira2 2 sdm , kukus selama 30-45 mnt.....

untuk 10 bungkus

cake potong mini (petit four)

cake lembut berbahan dasar mandarin lembut yang dipotong mini, ukuran 4 cm.... imut yah.

justru inilah daya tariknya, segigit kue imut ini bikin orang jadi pengen nyomot lagi. kali ini simple aja, dihias pakai buttercream lembut yang berasa susu banget plus selai blueberry.... yummy.... siapa mau?....

orderan fancy roll

repeat order dari cik Lanny...... 6 fancy roll motif sesuai permintaan.....

sponge bob .... fancy roll

sponge bob roll cake untuk goodiebag ultah si imoet

puding art

puding art..... belajar dengan menggunakan alat seadanya.......

Fancy Roll motif cartun

Angry bird roll cake

Cocinemos Juntos. Gelatinas artísticas

Roll cake tema pengantin jawa, orderan temen... lirik mbak Wid Andrabrown..... untuk melengkapi hantaran lamaran di kraton yogya.....

orderan TK Kanisius

orderan fancy roll

40 fancy roll

terima kasih Ci Lanny yang cantik atas orderannya 40 fancy roll siap meluncur..... sesuai dengan daftar gambarnya nih. semoga puas atas hasil lemburannya....

dapur poenya niena: step by step membuat fancy rollketerangan gambar...

dapur poenya niena: step by step membuat fancy roll

keterangan gambar...: step by step membuat fancy roll keterangan gambar (searah jarum jam): buat pola gambar, bisa dari majalah, internet, dll. gambar pada ...

step by step membuat fancy roll

keterangan gambar (searah jarum jam):

1. buat pola gambar, bisa dari majalah, internet, dll. gambar pada kertas roti yang ukurannya disesuaikan dengan ukuran loyangnya. gambar memakai pencil ya.....
2. olesi loyang dengan minyak , hanya bagian bawahnya saja. letakkan kertas berpola, ingat bagian yang telah digambar berada di bawah, menempel langsung ke loyang.
3. buat outline dengan adonan yang diberi warna hitam atau coklat tua, kukus selama 3 menit.
4. setelah outline matang, beri warna sesuai dengan contoh gambarnya, lalu kukus 3 menit.
5. tuangkan adonan dasar cake ke atas adonan warna, lalu kukus lagi selama 10 menit.
6. angkat, balikan, ambil perlahan kertas roti, tunggu hingga hangat, balikan sekali lagi
7. oles dengan buttercream/ selai/ filling menurut selera
8. gulung dan padatkan, dinginkan
9. roll bergambar pun siap untuk dipasarkan....selamat mencoba ya....

klenyem

gorengan jaman kolonial..... kata Eyangku..... dari singkong parut yang dalemnya gula aren ...... makannya pas anget-anget sambil ngeteh di sore hari.... yummy....

rainbow tart

rainbow cake for papa Bintang

 orderan mama Bintang, temen satu sekolah Axel, pusing juga sih cari idenya, maunya minimalis, pake coklat yang disiram tapi harus tetep keliatan rainbownya.... hadeh.....

nih dia akhirnya  ......

rainbow in white..... hahaha....
Tante.... ini yang pesan by phone bilang gitu loh.... minta ada jeruknya, nah sampai di rumah malah jeruknya diambilin..... gak taunya masih mo dipotong beberapa hari lagi... dan si jeruk pun terpaksa dipindahkan.....

rainbow cake

thank's ya Ika for order my rainbow

happy birthday Ku Ging..... smoga suka dengan rainbow yang bertabur keju...

mama Tata... makasih ya jeng order mendadak .... buat suami tercinta....

orderanku

fancy roll orderan Ci Nonik, buat oleh-oleh tahun baru... hahahaha
meski udah lewat hari natal tapi tetep mintanya ada sinterclasnya..... thanks.... ya ci...

tampahan isi 75 kue

tampahan pesana ms Ella..... sampai lupa nanya buat acara apaan.... abis kelupaan bener say.....

ngebut dalam waktu 12 jam 5 macem kue akhirnya bisa jadi....
ms. Ella bilang dadar rosenya cantik...... wkwkwk..... jadi seneng deh kalau puas....

DARLUNG (dadar gulung) ROSE

resep dadar gulung rose

 bahan kulit:

• 150 gr terigu protein sedang
• 1 buah telor 
• 1 sdm gula pasir
• 400 ml santan cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bp
• 1/4 sdt vanili
• 1 sdm minyak

bahan unti:

• 1/2 butir kelapa muda , parut panjang
• 150 gr gula pasir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

 cara membuat:

1. unti: masukkan semua bahan ke dalam wajan,  aduk sampai rata, masak sampai air habis dan kelapa bisa dipulung
2. kulit: campur semua baham, kocok sampai rata, saring
3. bagi 2 sama banyak, satu bagian beri warna kuning atau pink, satu bagian hijau
4. dadar pada teflon 20 cm
5. setelah dingin isi dengan 1 sdt unti 

 sekitar 10-12 rose

step by step membentuk rose bisa dilihat di gambar ya.... selamat mencoba....

catatan: untuk bunga disayat menjadi 4, untuk kelopak menjadi 3 sayatan

klepon

klepon

 

kue klepon

panganan satu ini gampang bikinnya, enak, apalagi dibikin buat temen minum teh, sore-sore... enyakkkk....

 

bahan:

• 300 gram tepung ketan
• 250 ml air daun suji (dari 15 lembar daun suji, 5 lembar daun pandan, dan 300 ml air)
• 1 sdt air kapur sirih (aku nggak pakai)
• 125 gr gula merah
• 1/2 butir kelapaparut kasar, dikukus dulu+ sedikit garam
• 1/2 sdt garam

cara membuat: 

1. campur semua bahan kering, masukkan air, aku pakai air dan pasta pandan
2. uleni sampai kalis
3. buat bulatan sebesar kelereng, isi dengan gula jawa
4. masukkan kedalam air mendidih, setelah mengapung tiriskan
5. gulingkan pada parutan kelapa.

 dan klepon pun siap disantap, boleh ditambahkan 1 sdt gula halus untuk taburan.

selalu ada yang pertama

my first b day cake for kiky

belajar adalah sebuah langkah untuk lebih baik.... hehe kata orang bijak
ini adalah 'my first b day cake' buat my lovely sister..... jauh dari sempurna.
tapi tetep percaya diri, meskipun otodidak, cakenya pun beli di toko roti deket rumah, pokoknya niat sekali buatin b day cake buat adikku.
masih clemotan.... yang penting adalah pe-de

kali ke2 bikin kue ultah

belajar pegang fondant.... alamak susahnya... belum ngerti trik2nya.... maklum waktu kecil aku palik benci pegang plastisin, boro-boro bikin , mending mainan kelereng deh....
jurus nekad... bikin b day cake buat ultah evan, yang ke 4 ... yang penting ada si ulil.. tuh ulet warna-warni, yang persis kayak guling kucel kesayangannya...  

orderan cake hias pertama

 belum jago banget tapi berani nerima orderan tart..... itu namanya super nekad... order pertamaku tart mini buat sovenir misa pernikahan.... rasanya ciut banget pas nerima orderan ini, semedi 3 hari 3 malam antara ya dan tidak.

pasalnya si empunya hajat maksa buat tetep order, karena orderan semula adalah snack dos isi 4 macem kue. entah gak enak atau gimana ya? ..... untung tidak ada komplain... tapi tetep deg2an juga loh

• 

rainbow roll

Bahan :

6 btr telur

200 gr kunci biru

200 gr gula pasir

1 sdm skm putih

1 sdt sp

100 ml minyak grg

½ sdt bp

½ sdt garam

Pewarna

Isi; buttercream , selai blueberry

 Cara membuat:

1.      kocok gula, telur sampai larut

2.      masukkan sp, skm dan garam, mixer sampai kental

3.      tambahkan tepung kunci dan bp , aduk perlahan

4.      masukan minyak aduk balik perlahan

5.      bagi adonan menjadi 6 bagian, beri warna lalu masukkan ke plastic segi3

6.      buat pola sesuai urutan warna pelangi, kukus api sedang selama 15 mnt

7.      angkat , lepaskan dari cetakan selagi hangat, lalu balik, oleskan butter cream dan selai, gulung

loyang 24x24 x3 cm , untuk 2 gulung